Pizza na cienkim cieście upiecze się szybciej, niż ta na grubszym. Jeśli Twój piekarnik posiada maksymalną temperaturę 220-250 stopni Celsjusza pizza będzie piekła się około 15-20 minut. Natomiast w urządzeniach oferujących 300-340 stopni Celsjusza czas pieczenia skróci się do 4-5 minut. W piekarni po angielsku Jak już kilkakrotnie wspominałam, moją ulubioną metodą na poszerzanie zasobu słownictwa jest korzystanie z otaczającej rzeczywistości. Co to oznacza? Kilka razy dziennie, w różnych sytuacjach, zatrzymuję się na chwilę, rozglądam i zastanawiam, czy znałabym wszystkie słówka (rzeczowniki, czasowniki, konstrukcje) do opisania tego, co aktualnie robię, widzę albo słyszę. Jest to świetna metoda zwłaszcza dla tych bardziej zaawansowanych, bo pozwala schować dumę w kieszeń i spostrzec, że zawsze, ale to ZAWSZE znajdą się jakieś zwroty czy słówka, których jeszcze nie znasz 🙂 W ten właśnie sposób przyszła do mnie…bułka tarta! Serio – smażyłam akurat kotlety cieciorkowe (chickpea patties) i musiałam skoczyć do piekarni po bułkę tartą. I wtedy naszła mnie właśnie myśl, że nie wiem, jak jest bułka tarta po angielsku! Rozejrzałam się po piekarni i okazało się, że w kwestii piekarniczego słownictwa, to jednak mam trochę braki, zatem postanowiłam je nadrobić. Zatem jeśli chcesz mieć pewność, że odnajdziesz się bez problemu w piekarni po angielsku, to jesteś w dobrym miejscu. Bowiem motywem przewodnim dzisiejszych fiszek będą właśnie wszystkie smakowitości, które możemy znaleźć w piekarni! W piekarni możemy znaleźć całą masę pyszności, ale zacznijmy od kwestii najbardziej podstawowych: Chleby No to przyjrzyjmy się sprawie bardziej szczegółowo i zobaczmy, jakie rodzaje chleba zazwyczaj możemy dostać w piekarni: Bułki Skoro już wiecie, jak mówić o chlebie, to teraz przyjrzyjmy się bułkom! 😀 Ciasta No i grande finale, czyli najsmaczniejsza część dzisiejszego wpisu! Oczywiście, w zależności od kraju czy regionu, w którym się znajdziecie, ciasta czy chleby będą różne, ale tutaj chciałam Wam przybliżyć chociaż najogólniejsze kategorie. No to zobaczmy w takim razie, jakie typy ciast znajdziecie zazwyczaj w piekarni: Smacznej nauki! Mam nadzieję, że teraz poradzicie sobie w piekarni po angielsku. Jeśli macie jakieś doświadczenia z zakupami spożywczo-piekarniczymi zagranicą (albo w Polsce, ale z jakichś względów po angielsku:O), to koniecznie dajcie znać w komentarzach, jakie jeszcze słówka koniecznie powinniśmy znać! W wolnej chwili zachęcam też do przyjrzenia się pozostałym smakowitym wpisom na Englishake dotyczącym jedzenia, np. pyszne przymiotniki, jak mówić o polskich potrawach po angielsku albo coś dla kawoszy.
Wykorzystujemy najwyższej jakości składniki i starannie opracowane autorskie receptury. Nasi klienci każdego dnia kupić mogą świeże wyroby piekarnicze w doskonałych cenach. Oferujemy: - chleby, - bułki, - ciasta. Produkujemy różne rodzaje pieczywa, dzięki czemu każdy klient znajdzie w naszej piekarni
Piekarnia jest zdecydowanie tym miejscem, które zawsze nam się bardzo dobrze kojarzy. Świeże pieczywo oraz wypieki, dodatki, a przede wszystkim wspaniały zapach kuszą do tego, aby wejść i kupić to, co nam najbardziej pasuje. Jak wybrać odpowiednią piekarnię? Praktycznie każdy z nas używa pieczywa – w różnorodnej formie. Dzięki niemu możemy w pewnym znaczeniu normalnie funkcjonować. Chleb – tak bardzo tradycyjny i zakorzeniony w Polsce jest stawiany jako w stu procentach podstawowy element diety, zarówno kobiet, jak i mężczyzn, w każdym wieku. Chleb oraz pieczywo może być wykorzystywane do przygotowania różnych posiłków. Ważne jest więc to, aby kupować pieczywo oraz wypieki. Dobra piekarnia Warszawa pozwoli kupować produkty najwyższej jakości, cieszyć się bardzo pięknym zapachem oraz oczywiście dobrym smakiem. Jak wybrać odpowiednią piekarnię? Przy wyborze piekarni powinniśmy się kierować przede wszystkim szerokością asortymentu oraz jego jakością. W przypadku piekarni bardzo często sugerujemy się tradycją, gdyż niektóre z piekarni mogą funkcjonować na rynku od wielu lat. Dobre pieczywo oraz wypieki sprawiają, że aby kupić chleb, bułki lub inne produkty jesteśmy w stanie przejechać większą drogę. Czasem wybieramy oczywiście piekarnię, która jest najbliżej. Najważniejsze cechy, o których zdecydowanie warto wspomnieć to: – bardzo szeroki asortyment chleba, wypieków, – oferowanie produktów dodatkowych, często EKO, – produkcja wyłącznie z naturalnych składników, – niezapomniany smak i zapach, – dogodne godziny otwarcia, – rozsądne ceny. Dlaczego warto kupować w zaufanej piekarni? W tym momencie warto zastosować odpowiednie porównanie, które może dotyczyć tego, że dobra piekarnia jest jak dobry lekarz, a zaufana piekarnia jak zaufany lekarz. Jeżeli w danej piekarni możemy kupić chleb oraz pozostałe wypieki, które są dobre dla naszego organizmu, smakują nam, są naturalne i dobrej jakości to zdecydowanie piekarnia jest godna polecenia. Jeżeli dodatkowo jesteśmy smakoszami to różnorodny asortyment jest tu na wagę złota. Bardzo często w piekarniach oprócz tradycyjnego pieczywa można zakupić również np. ciasta czy wyroby półsłodkie, dlatego dla osób, które które chcą skosztować czegoś nowego dobra piekarnia będzie najlepszym rozwiązaniem. Uwagę zwracajmy również na ceny, gdyż nie zawsze ta najwyższa idzie w parze z jakością pieczywa i obsługą.

10 najlepszych piekarni St. Tropez: Gustaveur, La Pâtisserie Cyril Lignac, Ladurée Saint-Tropez (拉度蕾 聖德羅佩店) oraz Marcel i Cavazza i więcej >>>

Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości piątek, 06 marca 2020 14:06 Praca w piekarni nie wiąże się zbytnio z zachowaniem sterylnej czystości. Jednym z charakterystycznych dla każdej piekarni problemów jest mąka, która ze względu na swą unikalną strukturę oraz lekkość, bez trudu unosi się w powietrzu i pokrywa każdą powierzchnię. A to tylko jeden z wielu składników, które są używane podczas przygotowywania pieczywa. Dbanie o czystość powinno wejść w nawyk pracownikom hali produkcyjnej, którzy każdego dnia powinni skrupulatnie usuwać bieżące zabrudzenia. Zachowanie higieny podczas procesów produkcyjnych to ważny czynnik świadczący o tym, że w piekarni panują odpowiednie warunki do przygotowywania pieczywa, a uzyskane wypieki są całkowicie bezpieczne. Utrzymanie czystości w piekarni W takich miejscach jak piekarnie oraz inne lokale zajmujące się przygotowywaniem żywności, utrzymanie czystości nie jest łatwym zadaniem. Niezmiernie ważna jest w tym przypadku regularność, ponieważ znacznie łatwiej jest usunąć świeże zabrudzenia niż te, które liczą sobie już co najmniej kilka dni. Podstawowe czynności służące utrzymaniu porządku powinny być wykonywane przez personel każdego dnia, a co pewien czas, np. co tydzień, warto wdrożyć obowiązek wykonania gruntownego sprzątania lokalu. Aby sprzątanie przebiegało sprawnie i efektywnie, niezbędne jest wyposażenie piekarni w komplet akcesoriów do utrzymania czystości. Najlepiej sprawdzą się w tym przypadku profesjonalne środki oraz narzędzia które sprawią, że zachowanie porządku będzie znacznie łatwiejsze i przyjemniejsze! Podstawowe akcesoria do sprzątania Przygotowywanie wypieków często wiąże się z zabrudzeniem blatu roboczego oraz podłogi. To prowadzi do stworzenia niehigienicznych, a nawet niebezpiecznych warunków pracy – śliska podłoga naraża pracowników na groźny upadek! Dbanie o czystą podłogę to podstawa, dlatego też konieczne jest wyposażenie piekarni w profesjonalne mopy oraz ściągacze do wody. Profesjonalne środki do sprzątania – gwarancja sterylności na miejscu pracy W przypadku takich miejsc jak hale produkcyjne w piekarniach oraz cukierniach, zwykłe preparaty do mycia zazwyczaj nie są wystarczające. Ich działanie pozwala usunąć jedynie powierzchowne zabrudzenia, pozostawiając bardziej oporny brud wraz z rozwijającymi się w nim bakteriami oraz grzybami. Zdecydowanie lepszym rozwiązaniem są profesjonalne środki do sprzątania, które pozwalają skutecznie pozbyć się także silniejszych zabrudzeń, a dodatkowo często mają działanie antybakteryjne. W ten sposób możemy zapewnić sterylne warunki pracy w piekarni i uzyskać pewność, że produkty są przygotowywane zgodnie z zasadami higieny oraz systemem HACCP. Łatwe utrzymanie czystości w profesjonalnych lokalach Jeśli zadbamy o kompletne wyposażenie piekarni w wygodne i poręczne akcesoria do sprzątania, utrzymanie czystości w miejscu pracy będzie zdecydowanie łatwiejsze i skuteczniejsze. Niezbędnych akcesoriów warto szukać w profesjonalnych sklepach piekarskich, które często posiadają w swoim asortymencie również takie produkty. Przykładem może być sklep HERTAKCESORIA, którego oferta skierowana jest przede wszystkim do profesjonalnych cukierni oraz piekarni. Sklep dysponuje szerokim wachlarzem produktów do użytku profesjonalnego, wśród którym znajdują się również wysokiej jakościakcesoria do sprzątania!Tagi:piekarnieprzemysł piekarniczyutrzymanie czystości Mrożenie fasoli gotowanej. Możemy mrozić także fasolę gotowaną – zarówno białą fasolę Jaś, jak i kolorowe drobne fasoli (nawet te z puszki). Ugotowaną, ale nie rozgotowaną fasolę studzimy i układamy na tacy do mrożenia tak, aby fasolki nie stykały się. Tacę wstawiamy do zamrażalnika na kilka godzin. Po wstępnym Każda osoba, która chce otworzyć piekarnię, będzie musiała zmierzyć się z wyborem odpowiedniego pieca. Współczesna oferta maszyn jest bardzo różnorodna. Co więc powinniśmy wziąć pod uwagę, aby dokonać dobrego wyboru? Piec piekarniczy – co możemy znaleźć na rynku? Piece piekarnicze możemy sklasyfikować na wiele sposobów. Najczęściej dzielimy je w zależności od powierzchni wypiekowej, trzonu czy rodzaju paliwa. Szczególnie ta ostatnia kategoria jest bardzo szeroka. Znajdziemy bowiem modele zasilane gazem, olejem, węglem, drewnem, pelletem, a także prądem elektrycznym. Trzon natomiast występuje wyłącznie w piecach wsadowych. Jeśli w dodatku będzie on ruchomy, to komora wypiekowa będzie mogła wyjeżdżać na zewnątrz pieca. Innym rozwiązaniem będą z kolei piece obrotowe. Wewnątrz komory znajduje się obracający się wózek piekarniczy. Gorące powietrze jest natomiast rozprowadzane po wnętrzu pieca dzięki specjalnej turbinie. Powierzchnia nowoczesnych pieców jest także zróżnicowana. Dla małych i średnich piekarni wystarczające będą te piece, których powierzchnia nie przekracza 10 m2. Piece rurowe – kto je oferuje? W podjęciu ostatecznej decyzji odnośnie wyboru pieca może nam pomóc także wskazanie naszych potrzeb i oczekiwań. Warto pochylić się chociażby nad kwestią ekonomiczności takiej maszyny. Powinniśmy wybrać taki piec, który pozwoli nam usprawnić produkcję, a przy tym ograniczyć jej koszty. Dlatego warto wybrać modele zasilane na gaz i pellet. To one są obecnie najbardziej oszczędnymi urządzeniami. Zwróćmy także uwagę na liczbę komór w piecu. Jeśli chcemy wytwarzać różne rodzaje pieczywa, powinniśmy wybrać modele dwu-, a nawet trzykomorowe. Dobrym rozwiązaniem będą także piece rurowe. Znajdziemy je w internetowej ofercie polskich dostawców. Wystarczy kliknąć w ten link Wybierając urządzenia od sprawdzonych dostawców, nie musimy obawiać się o ich trwałość. Tego rodzaju piece rurowe są przystosowane do wielogodzinnej pracy. Są także w stanie zapewnić równomierne wypieki przez długi czas. Post Views: 953 | Zdarzają się sytuacje, w których samochód musimy kupić tu i teraz. Nie czekamy wtedy przez pół roku, żeby zaoszczędzić kilka złotych, gdyż musimy czymś dojeżdżać do pracy, czy szkoły.
Serbskie produkty: śliwa i figi w czekoladzie Kolejny wpis: chcę w nim Wam pokazać co przywieźć i czego spróbować w Serbii – zobaczycie serbskie produkty. Jako że jest to kraj stosunkowo mało znany, myślę, że te informacje będą bardzo ciekawe. W tej byłej jugosłowiańskiej republice mamy całą gamę fantastycznych produktów. Warto po drodze do Albanii czy Czarnogóry zajrzeć do sklepu. Możemy spróbować i zaopatrzyć się w rzeczy u nas niedostępne lub zupełnie egzotyczne. Ja uwielbiam niektóre serbskie produkty. Ceny są przystępne – nie zbankrutujemy. Oczywiście najtaniej będzie w supermarketach – jest ich kilka sieci w tym kraju. Najpopularniejsze to: Mini Maxi, Idea i Roda. Natomiast rzeczy bardziej regionalne warto kupić na targu czy bezpośrednio od rolnika. 1. Wino z jeżyn – kupinovo vino Przechodząc do rzeczy, moim numer 1 jest kupinovo vino czyli wino jeżynowe. Trunek zupełnie nieznany w Polsce. Możemy kupić je w sklepie z kilku winiarni. Mi najbardziej smakuje to z wytwórni Żupa. Wygląda ono tak: Niebo w gębie Malinowe także pyszne Oprócz tych smaków, są także jabłkowe, śliwkowe i wiśniowe. Próbowałem wszystkie i każde jest pyszne. Cena to około 300 dinarów ( 10,50 zł ). Zastanawiam się czemu nikt ich do Polski nie sprowadza – to byłby hit. Jeżynowe wina możemy też kupić w Serbii z innych winiarni, ale są bardziej wytrawne. To jest najlepsze. Warto spróbować każdego smaku, a jak jesteśmy samochodem, przywieźć odpowiedni zapas. Doskonale też nadaje się na prezent. Kilka osób, które kiedyś obdarowałem, było zachwyconych. W tym roku przywiozłem wielką butlę domowego. Było mniej słodkie niż to przemysłowe, a także miało więcej alkoholu. 2. Somun – somun Chlebek somun Numer 2 to chlebek somun. Jest to charakterystyczny rodzaj pieczywa. Najlepszy jest wytwarzany w Bośni i Hercegowinie, natomiast jest także szeroko dostępny w Serbii. Polecam kupić w piekarni, nie w supermarkecie. Bardzo dobry jadłem w Nowym Sadzie. Najlepiej smakuje posmarowany kajmakiem. Zapach świeżego jest z niczym nie porównywalny. Należy go jeść zawsze od razu albo zaraz po zakupieniu. Cena za duży: 50-65 dinarów. Warto poszukać piekarni, gdzie będzie można go dostać. Jest to smak zupełnie w Polsce nieznany i niedostępny. 3. Kajmak – kajmak Jest to masa maślano – śmietanowa, wytwarzana i charakterystyczna tylko dla Bałkanów. Smarujemy tym chleb i zajadamy 🙂 Cena za małe opakowanie, ok. 100 dinarów ( 3,50 zł ) 4. Kulen – kiełbasa kulen Pyszna, surowa dojrzewająca kiełbasa paprykowa. Lekko ostra, znakomicie smakuje w połączeniu z somunem i kajmakiem. Jedna z rzeczy, które koniecznie trzeba wypróbować. Najlepszy jest tradycyjnie Zlatiborski Kulen. Koszt to około 1000 dinarów ( 35 zł ) za kilogram. Można także posmakować innych wyrobów mięsnych. Pyszne są wszystkie suszone kiełbasy. Fantastyczna jest dojrzewająca na słońcu surowa szynka – suvi vrat. Tu cena jest już niestety dość spora bo nawet 1500 RSD za kilogram ( ok. 50 zł ). Kulen Zlatiborski Młody kajmak 5. Bałkański jogurt Moja kravica:) Nie mogło go zabraknąć no i jest – bałkański jogurt. Będąc pierwszy raz w Serbii 10 lat temu byłem mocno zdziwiony. Tutejsze śniadanie mnie zszokowało: burek i jogurt. Kwaśny naturalny jogurt. Spróbowałem i na Bałkanach sam tak jem. Uwielbiam tutejsze jogurty. Mój ulubiony to, o wdzięcznej nazwie, moja kravica. Zawsze wydawało mi się, że jogurt to jogurt – jedna cholera. Ale od kravicy jestem uzależniony. Możemy też spróbować djamant – jest nieco rzadszy i mniej kwaśny. 6. Suszone owoce w czekoladzie Pierwszoplanowe suszone owoce w czekoladzie. Dla wielbicieli słodyczy pozycja obowiązkowa. Ja za słodkościami nie przepadam, ale figi w czekoladzie to rzecz wyjątkowa na prezent do Polski. Cena za bardzo ładną paczuszkę to ok. 200 dinarów ( 7 zł ). Można także kupić banany w czekoladzie. Bananica kosztuje około 100 dinarów za opakowanie. Natomiast bardzo posmakowały mistrudelki z nadzieniem figowym. Zapach i smak miały fantastyczny. Cena śmieszna, bo 100 dinarów ( 3,50 zł ). 7. Grzane wino – kuvano vino Kuvano vino zimą w Serbii jest wszędzie. Kraj nigdy mi się specjalnie z winiarstwem nie kojarzył, ale tak dobrych grzańców nie piłem nigdy i nigdzie. Wręcz teraz jestem zażenowany jak w Polsce za 10 zł dostaję coś nie do wypicia. Niech Wam nie będą straszne wielkie baniaki, w których ów trunek się grzeje na serbskich targach i jarmarkach. W środku czeka na Was coś pysznego. Standardowa cena to 100 dinarów za 300 ml. Piłem także w kafanie – było równie dobre, może nawet lepsze. Cena – 90 dinarów. Przypomnę tylko, że 100 to 3,50 zł (!!). 8. Ajvar Jak na całych Bałkanach – ajvar. Zorientowani w temacie czytelnicy wiedzą o co chodzi. Jest to pasta z bakłażanów i papryki. Najlepszy jest ten domowy, natomiast za dobry sklepowy uchodzi ajwar diamant. Przyznam szczerze, że nie jestem jego wielkim zwolennikiem. Osobiście wolę kilka innych rzeczy. Natomiast jak ktoś lubi w Serbii, mamy spory wybór rodzajów i producentów. Śliwka w czekoladzie oraz figi w czekoladzie Ajvar Surowa, dojrzewająca kiełbasa paprykowa Ser somborski 9. Ciasta – krempita, baklava, sampita Możemy spróbować baklavę, a także krempitę ( kremówkę ) i sampitę ( ciasto z ubitych białek z cukrem ). Ale ja najbardziej lubię sernik. Nazywa się tam cziskejk ( tak, tak ). Jest robiony na zimno. Możemy go dostać w cukierniach, knajpach, piekarniach. Fantastyczny w smaku. Sampita także smaczna. Na południu kraju myślę, że bez problemu dostaniemy także tre lece. Jest to po prostu biszkopt nasączony trzema rodzajami mleka. Bardzo dobry. Cena za kawałek będzie wynosić 100-120 dinarów. Chciałbym podziękować Czytelniczce za pomoc w uzgodnieniu z czego jest sampita i zachęcić Was abyście się nie bali jej wyglądu. 10. Somborska feta Somborska feta. Ser solankowy robiony przez mleczarnię w Somborze. Dodałbym także biały owczy ser sirenje i mieszany, także z dodatkiem mleka krowiego. Opakowany w ładne pudełeczka. Idealnie na transport do Polski. 11. Miody i nalewki Miody i nalewki. Miód możemy znaleźć w każdym sklepie, ale najlepszy będzie ten z domowej produkcji. Miody pitne i nalewki także wyglądały na bardzo, bardzo dobre. Niestety nie próbowałem. Nie kupiłem także, aby zabrać ze sobą. I tak wyglądałem z wypakowanym plecakiem jak zwierze juczne. 12. Legendarny Jelen Pivo Jelen Piwo Jelen. Nie ze względu na smak, gdyż jest bardzo przeciętny, ale przez butelkę. Standardowa pół litrowa ma z tyłu wytłoczonego pięknego jelenia. Dzieło sztuki przemysłowej. Bardzo fajna pamiątka dla piwoszy. 13. Vocna Dolina Nektary Vocna Dolina – czyli owocowa dolina. Bardzo je lubię od pierwszego wyjazdu do Serbii. Mój ulubiony to brzoskwiniowo-jabłkowy. Dobry jest też morelowy, a ostatnio pojawiło się sporo nowych smaków. Widziałem nawet truskawkowo-jabłkowy i wiśniowo jabłkowy. Piwo Jelen I tam były polo – cockta Vocna dolina Wino domowe z jeżyn długo nie postało Dla zorientowania się ile co kosztuje wrzuciłem zdjęcia z gazetki reklamowej wraz z cenami. Aby Wam ułatwić kalkulację: 100 dinarów to 3,50 zł. Ja już robię się głodny. Ponieważ Serbia jest największym producentem i eksporterem żywności na Bałkanach, znajdziemy serbskie produkty także w wielu innych, ościennych państwach. Jeżeli podobał Ci się ten wpis i chciałbyś więcej informacji, zdjęć oraz filmów zapraszamy do wsparcia bloga i polubienia NASZEGO FEJSBOOKA. Dziękujemy 🙂 🙂 🙂 ZAPRASZAMY ABYŚCIE POZNALI LEPIEJ PIĘKNĄ SERBIĘ 🙂 🙂 🙂
Praca: Sprzedawca piekarni-cukierni w Krakowie. 119.000+ aktualnych ofert pracy. Pełny etat, praca tymczasowa, niepełny etat. Konkurencyjne wynagrodzenie. Informacja o pracodawcach. Szybko & bezpłatnie. Zacznij nową karierę już teraz!
Państwo Lewandowscy od ponad dwudziestu lat prowadzą działalność ogrodniczą pod nazwą ,,Iglak”. Trzy lata temu pod tym samym szyldem otworzyli piekarnię. Jest to jedyne miejsce w regionie, gdzie można kupić tradycyjne, ekologiczne pieczywoW reszcie wiem, co jem - tak brzmi motto napędzające działalność piekarnio-cukierni ,,Iglak”, która znajduje się na terenie Centrum Ogrodniczego ,,Iglak” przy Alei Niepodległości w Pile. Państwo Ewa i Mariusz Lewandowscy od 24 lat prowadzą Centrum Ogrodnicze ,,Iglak”, w którym sprzedają kwiaty, krzewy i drzewka. Ponad trzy lata temu w hali handlowej powstała piekarnia, a także cukiernia, gdzie można kupić produkty bio ekologiczne od doświadczonych polskich producentów takie jak np. serwatkę, mleko, jogurty, wędliny, jajka i soki. Największym zainteresowaniem cieszą się jednak tradycyjne ciasta i pieczywo: chleby, bułki czy rogale, które wychodzą spod rąk samych właścicieli. One także posiadają bio-certyfikat. - Jesteśmy pierwsza piekarnią w Pile , która - z pełną odpowiedzialnością możemy powiedzieć - robi prawdziwy chleb - czytamy na facebookowym profilu ,,Iglaka”. Chleb - jedyny taki w pile i w okolicyPaństwo Ewa i Mariusz Lewandowscy przez długie lata - żeby nie powiedzieć całe swoje życie - szukali odpowiedniego chleba, który spełniałby ich wymagania. Niestety, pomimo ciągłych poszukiwań, takiego nie znaleźli. Czego więc chcieli? - Chcieliśmy, aby chleb był zdrowy i naturalny, bez wszechobecnej dzisiaj chemii, którą ludzie się trują - ludzi pogodziłaby się z tym, że prawdziwego chleba już nie ma i zadowoliła by się jakimś z wyższej półki (który chociaż w części zbliżony jest do tego prawdziwego) albo w ogóle zrezygnowała by z jedzenia tacy są jednak państwo Lewandowscy. Oni nie chodzą ścieżkami na skróty i nie uznają porażki. - Skoro nie da się kupić, to sami upieczemy - powiedzieli i zabrali się do pracy, o której tak naprawdę nie mieli żadnego pojęcia. Na szczęście, w życiu wszystkiego można się nauczyć. Wystarczy mieć tylko chęci, a tych nie brakuje kilka dobrych miesięcy, aby z niekłamaną satysfakcją mogli powiedzieć: ,,Udało się, mamy to!”. - Wyrzuciliśmy wiele chlebów, zanim wyjęliśmy z chleba ten właściwy - mówi Ewa Lewandowska. Jak wygląda produkcja w ich wykonaniu? Otóż, w pieczenie chleba zaangażowani są osobiście państwo Ewa i Mariusz Lewandowscy, ich syn Mateusz (w sumie mają trójkę dzieci) oraz jeden z pracowników. - Wypiekamy jako jedni z nielicznych chleby wyłącznie na zakwasie bez używania drożdży oraz przy użyciu mąki ekologicznej - mówi Mateusz Lewandowski, który jest głównym piekarzem i własnoręcznie ugniata ciasto na chleb. Lewandowscy w piekarni czują się jak ryby w wodzie, chociaż ciężko muszą pracować. Są w niej praktycznie przez dwadzieścia cztery godziny na dobę. - Produkcja chleba trwa ponad dwadzieścia godzin, a więc musimy doglądać go w dzień i w nocy, aby następnego dnia rano móc go upiec - mówi Ewa Lewandowska. To ona przejmuje ostatnią zmianę i o godz. 6 rano wsadza ,,wyrośnięte” chleby do piekarni próbowali stworzyć przepis na idealny chleb tzw. metodą prób i błędów podczas pieczenia. Ta przynosiła raz lepszy raz gorszy skutek, aż w końcu - na ich szczęście - znalazł się piekarz, który podarował im gotową recepturę na chleb, jaki wypiekano sto, a nawet więcej lat temu. - Nauczyliśmy się tego przepisu na pamięć i nie wyobrażamy sobie tego, że moglibyśmy teraz piec i jeść jakiś inny chleb. Robienie chleba - takiego prawdziwego i naturalnego jest żmudną pracą, która rozpoczyna od przygotowania zakwasu. Receptura wydaje się prosta, bo aby taki zakwas stworzyć potrzebne są tylko: mąka i gruncie rzeczy jest to jednak wielofazowy proces, który wymaga odpowiedniego kontrolowania i - rzecz jasna - piekarskiego wyczucia. - Wypiekamy pieczywo według jednej z najstarszych metod wypieku tj. metoda 5 fazowa. Warto podkreślić, że proces przygotowania zakwasu odbywa się ręcznie, a metoda polega na kilkukrotnym dokarmianiu zakwasu w ciągu doby. Proces przygotowania i wypieku naszego chleba trwa całą dobę - tłumaczy Mateusz - jak dodaje piekarz - jest jak żywy organizm - bardzo czuły na czynniki zewnętrzne. - Reaguje nawet na pogodę i ciśnienie atmosferyczne. Chleby jak i wszystkie inne wypieki są produkowane z najwyższej jakości, naturalnych składników, dlatego właśnie posiadają bio-certyfikat. Czym różnią się od tych, które większość z nas kupuje na co dzień w sklepach? - Są wartościowe i zdrowe, bo bogate w witaminy i ziarna ekologiczne. Mąka też jest ekologiczna - podkreślają Lewandowscy. Ich chleb posiada na wierchu naturalne pękniecie, co oznacza, że jest w stu procentach naturalny. Co najważniejsze utrzymuje świeżość nawet do dwóch tygodni! - Nie raz słyszymy, że ktoś na śniadanie je pół albo cały bochenek chleba. To nic dziwnego, bo najtańsze chleby nie mają żadnej wartości i zamiast dodać sił, potrafią przysporzyć tylko kłopotów zdrowotnych - mówi Mariusz Lewandowski. Piekarnia ,,Iglak” w sprzedaży ma takie chleby jak: żytni, pszenno-żytni i żytnio-pszenny. Ile kosztuje taki zdrowy żytni chleb?- Sprzedajemy chleb w zależności od tego, ile waży bochenek. Za kilogram trzeba zapłacić 14 złotych - mówi Mateusz Lewandowski i dodaje, że cena ta nie jest zbyt wygórowana w porównaniu z kosztami produkcji. Taki chleb można kupić w ,,Iglaku” i w sklepie Piotr i Paweł w galerii ofertyMateriały promocyjne partnera
Czy kartre hayah można kupić. Co można kupić w kiosku ? Co można kupić w kiosku. Source: zdrowiejlepiejmocniej.blogspot.com. Tłumaczenia w kontekście hasła w kiosku z polskiego na angielski od reverso context: Co można kupić w kiosku. Source: wiadomosci.wp.pl. Co można kupić w kiosku? Co można kupić w kiosku. Source: www

Mąka - charakterystyka i rodzaje Słownik pojęć - branża piekarska Mąka jest to mieszaniną związków organicznych i nieorganicznych. Jej skład jest zróżnicowany i zależy od jakości ziarna i wyciągu. Mąki będące w sprzedaży podzielone są na typy. Każdy typ mąki związany z wyciągiem i informuje nas o zawartości soli mineralnych, które zawarte są w 100g mąki. Więcej… Krajalnica automatyczna do małej piekarni Technologie – Pieczywo i Cukiernictwo Z jakich powodów poza unikalnym smakiem pieczywa, Polacy decydują się na zakupy wyrobów piekarniczych w małych piekarniach? Nie bez znaczenia jest to, w jaki sposób pieczywo jest klientowi serwowane, a to w dużej mierze zależy od sprzętu i opakowania. Dobry mikser, piec piekarniczo-cukierniczy, a także elementy niezbędne do zrealizowania procesu sprzedaży jak kasy i wagi to jeszcze nie wszystko, co potrzebne jest dla prawidłowej pracy małej piekarni. Więcej… Wyeksponuj swoje słodkości Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości Ciasteczka z niedalekiej cukierni często przypominają nam smak dzieciństwa. Te kształty, smaki i zapachy! Połykamy je wszystkimi zmysłami. Jeśli prowadzisz działalność handlową i sprzedajesz słodkości, to warto w swoim sklepie stworzyć taką właśnie atmosferę. Atmosferę, która zapadnie w pamięć na długo i sprawi, że klienci będą automatycznie wracać, aby w niej uczestniczyć. Taki przyjemny klimat na pewno pomoże wprowadzić odpowiednia lada cukiernicza. Więcej… Jak skutecznie utrzymać czystość w piekarni? Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości Praca w piekarni nie wiąże się zbytnio z zachowaniem sterylnej czystości. Jednym z charakterystycznych dla każdej piekarni problemów jest mąka, która ze względu na swą unikalną strukturę oraz lekkość, bez trudu unosi się w powietrzu i pokrywa każdą powierzchnię. A to tylko jeden z wielu składników, które są używane podczas przygotowywania pieczywa. Dbanie o czystość powinno wejść w nawyk pracownikom hali produkcyjnej, którzy każdego dnia powinni skrupulatnie usuwać bieżące zabrudzenia. Zachowanie higieny podczas procesów produkcyjnych to ważny czynnik świadczący o tym, że w piekarni panują odpowiednie warunki do przygotowywania pieczywa, a uzyskane wypieki są całkowicie bezpieczne. Więcej… Długa historia chleba Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości Chleb jest najbardziej powszechnym produktem spożywczym. Choć jego formy są różne, to występuje w każdej kulturze i niemal na każdej szerokości geograficznej. To właśnie jego powszechność sprawia, że nie zastanawiamy się nad jego historią i rolą, jaką odegrał w rozwoju cywilizacyjnym. A jest to historia ciekawa i warta uwagi. Więcej… Jagodowe ostatki! Tarta z jagodami Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości Podczas wrześniowego urlopu, weekendu czy ciepłego popołudnia warto wybrać się do lasu na jagody. Przechadzając się wciąż jeszcze natrafimy na miejsca, w których rosną te wyjątkowe skarby natury. A jak przygotować owoce? Propozycji jest wiele – świeże z cukrem i jogurtem, pyszne pierogi i naleśniki czy proponowana przez nas tarta z sezonowymi owocami. Więcej… Beza z owocami - mały deser dla wielkich smakoszy Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości Kolterman Media Communications Deser to przekąska, z której miłośnicy słodkości nie rezygnują nawet podczas największych upałów. Podczas cieplejszych dni do jego przygotowania warto wykorzystać świeże owoce, które latem kuszą na każdym kroku. Beza o konsystencji delikatnej pianki w połączeniu ze świeżymi borówkami, truskawkami czy malinami to wyjątkowo zgrany duet. Przygotowany… ot tak… prosto z serca, będzie miłą niespodzianką, która zachwyci każdego miłośnika słodkości. Więcej… Naukowy wypiek chleba Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości Spektroskopia w podczerwieni Dzięki zastosowaniu spektroskopii w podczerwieni ("bliskiej" - NIR oraz "standardowej", Fourier'owskiej - FTIR) możliwe jest precyzyjne określenie czasu wzrostu ciasta, z którego wypiekany jest chleb, tak by za każdym razem pieczywo było dokładnie takie samo - donosi "Photonics Spectra". Więcej… Chleby świata pod polską strzechą Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości Chrupiąca skórka i aromatyczny, elastyczny środek. Czy może być coś lepszego? Trudno bez tradycyjnego bochenka wyobrazić sobie rodzinne śniadanie czy kolację, kanapki do szkoły czy na wycieczkę. Kiedyś nasze babcie wypiekały go same w specjalnych piecach chlebowych. Dziś możemy chleb kupić w pobliskiej piekarni, ale może warto zrobić go samodzielnie w domu? Więcej… Jakie ciasta zrobić na Wielkanoc? Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości Święta zbliżają się wielkimi krokami. Zawiadamia nas o tym nie tylko kalendarz, lecz przede wszystkim budząca się do życia przyroda i coraz wyższa temperatura na dworze. Nic więc dziwnego, że już dziś próbujesz zaplanować świąteczne wypieki. Co powinnaś zrobić w tym roku? Postawić na klasykę czy zaskoczyć czymś nowym swoich najbliższych? O tym, na co warto zwrócić uwagę w kwestii świątecznych wypieków, opowiemy w najnowszym materiale! Więcej… Jak unowocześnić proces produkcji pieczywa? Pieczywo, Pieczenie - Informacje i Wiadomości Unowocześnienie procesu produkcji pieczywa jest przedsięwzięciem długim i kapitałochłonnym. Przynosi ono przedsiębiorcom wiele korzyści i umożliwia przekształcenie firmy rzemieślniczej, w której dominuje produkcja manualna, w przedsiębiorstwo w pełni zautomatyzowane. Systematyczne unowocześnianie zakładów i dostosowywanie produkcji do najsurowszych standardów europejskich umożliwia znaczne zwiększenie efektywności produkcji, a także wyeliminowanie ciężkiej pracy fizycznej. Każdy przedsiębiorca może ubiegać się o dofinansowanie przez Unię Europejską inwestycji modernizacyjnych w swoim zakładzie. Więcej…

Historia piekarni Piec zaczyna się… od bochenka wypieczonego w domu. Na początku pandemii, strach był tak duży, że wiele osób nie wychodziło z domu, co skutkowało kulinarnymi eksperymentami.

Na kawę do piekarni? Coraz częściej piekarnie stają się nie tylko sklepem z pieczywem, ale także piekarnio-kawiarnią. Te drugie, pachnące chlebem i świeżo mieloną kawą, przyciągają klientów. Czy pomysł przeniesienia zachodnich mini-kawiarni w piekarniach na polski grunt ma szansę powodzenia? Pomysł nie jest nowy. Kraje zachodniej Europy, a także nawet nasi południowi sąsiedzi, już dawno docenili połączenie miejsca, w którym można kupić pieczywo do domu i jednocześnie napić się kawy, zjeść śniadanie lub spotkać się przy ciastku. Zapach świeżego chleba jest jednym z najlepszych sposobów, aby zachęcić klienta do zakupów. Aromamarketing zna jeszcze jeden zapach który budzi pozytywne asocjacje ? mowa o świeżo mielonej kawie. Połączenie tych dwóch aromatów jest więc idealne, aby zachęcić klienta do zakupów (także nieplanowanych) i... powrotu na kolejne zakupy. Więcej chleba czy kawy? W Polsce piekarnio-kawiarni przybywa z roku na rok. Punkty tego typu możemy podzielić na dwa rodzaje. Pierwszym są piekarnie, które wspierają swoją działalność poprzez oferowanie asortymentu kawiarnianego, np. Kłos na Śląsku, Lajkonik w Krakowie, Max w Pyskowicach. Ceny w minikawiarni nie są wygórowane, ponieważ jest to przeważnie ten sam asortyment co w piekarni (poszerzony o kawę, napoje, kanapki, ciepłe przekąski). Drugim rodzajem są bardzo modne ostatnio kawiarnie z niewielką ofertą pieczywa. Pojawiają się szczególnie w dużych miastach, np. Charlotte w Warszawie i Krakowie, Mitte Chleb i Kawa w Gdańsku. Oferują one produkty piekarnicze przede wszystkim w postaci kanapek z wypiekanego na miejscu pieczywa i szeroki asortyment kawiarniany. W artykule skupmy się na tych pierwszych. Powodów kilka Po co inwestować w kawiarnię, skoro piekarnia działa dobrze? To nowy trend czy skupienie się na potrzebach klientów, którzy stają się coraz bardziej wymagający. Chcą nie tylko nowości w asortymencie, zdrowego składu, dobrej ceny, ale także spełniania ich oczekiwań. Granice krajów zatarły się, podróżujemy coraz częściej i coraz więcej podpatrujemy. Dlaczego by nasz klient globtroter nie miał kupić świeżego chleba do domu, zarazem posilając się kanapką i aromatyczną kawą na miejscu, tak jak ma to miejsce w Paryżu, Berlinie czy Pradze? Taki powód inwestowania w kawiarnie przy piekarniach wskazuje Marian Kurzyca, właściciel sieci piekarni Kłos na Śląsku. - Kawiarnie w piekarniach to na Zachodzie już stały element, doskonale funkcjonują i świetnie się sprawdzają, dlaczego nie miałoby być tak również u nas? Mini-kawiarnie nie są jednak domeną wyłącznie dużych firm z branży piekarniczej, coraz częściej decydują się na nie właściciele małych piekarni, np. Grzegorz Maxellon, właściciel piekarni Max w Pyskowicach. - Powodem zorganizowania mini-kawiarni było stworzenie przytulnego miejsca. Zapach pieczywa pomieszany z aromatem świeżo parzonej kawy wywiera zawsze pozytywne skojarzenia, a co za tym idzie, sprawia, że klienci chcą odwiedzić nas ponownie. Nieopłacalne, ale... Odpowiedzi na pytania o opłacalność takiej inwestycji nie pozostawiają złudzeń ? zwrot nakładów na kawiarnię jedynie ze sprzedaży asortymentu kawiarnianego nie jest możliwy zbyt szybko lub... wcale. Marian Kurzyca mówi wprost: Koszty związane z dobrze zaprojektowaną mini-kawiarnią są oczywiście niemałe, a na pewno niewspółmierne do ich zysków. Należy stworzyć całe zaplecze - przygotowalnię, wyszkolić pracowników, zainwestować w dodatkowy sprzęt, toalety dla klientów itp. Powód inwestycji nie jest biznesowy. Chodzi o to, aby nasz klient czuł się u nas jak najlepiej, a co za tym idzie, aby został jak najdłużej. Potwierdza to Grzegorz Maxellon: Opłacalność jest pojęciem względnym. Biorąc pod uwagę poniesione inwestycje umożliwiające serwowanie kawy i napojów pochodnych to powiedziałbym, że prawdopodobnie nigdy się nie zwrócą. Ekspres i młynek to nie koniec wydatków. Porcelana, drobne naczynia, dodatkowy zlew, chłodziarka na mleko i przede wszystkim profesjonalna zmywarko-wyparzarka robią już zacną sumę kilkunastu tysięcy złotych. Ale poza liczbami jest coś bardzo istotne i niezmiernie dla mnie ważne - zadowolenie klienta, a tego nie chcę przekładać na liczby. Mała czarna i chleb Traktując jednak takie posunięcie jako działanie marketingowe, możemy liczyć się ze wzrostem zainteresowania naszą piekarnią i wzrostem sprzedaży pieczywa. - To dobra forma promocji, jak również wyjście naprzeciw klientom, którzy nie są jeszcze przyzwyczajeni do konsumpcji w mini-kawiarniach przy piekarniach jak ma to miejsce na Zachodzie, ale mam nadzieję, ze to się zmieni, jak wskazują na to ostatnie tendencje ? mówi Marian Kurzyca. Dzięki dobremu wyeksponowaniu asortymentu piekarniczego, stworzeniu przyjemnej atmosfery można sprawić, że część klientów mini-kawiarni stanie się równocześnie klientami piekarni (i na odwrót). Potwierdza to Grzegorz Maxellon: Klienci, delektując się czymś na miejscu, przeważnie kupują coś także do domu. Równie często obserwuję zabieganych klientów, którzy wpadają po chleb i kupują jednocześnie kawę na wynos i gotową kanapkę. Małgorzata Milian-Lewicka Automatyczny ekspres do kawy WFM Presto! (1400) Najbardziej kompaktowy ekspres WMF w swojej klasie - nr 1 na świecie, prawie 11 tys. sztuk sprzedanych w ciągu trzech lat. Niewielkie gabaryty, a ogromne możliwości. Łączy atrakcyjny i nowoczesny wygląd z łatwą obsługą. Może być wyposażony w dwa młynki do kawy ziarnistej, pojemnik na czekoladę lub topping oraz wbudowaną lodówkę na mleko. Rekomendowana wydajność 120-150 kaw dziennie. 1. Bisto! Najbardziej popularny ekspres automatyczny WFM. W wersji ECF jest pierwszym na rynku, który jest w stanie serwować kawę espresso, cappuccino oraz ?filter coffee? z kawy ziarnistej. Oprogramowanie ekspresu zawiera standardowo prawie 20 receptur napojów kawowych. W zależności od typu, umożliwia zaprogramowanie nawet 14 różnych napojów z trzech rodzajów kawy. Charakteryzuje się bardzo prostą obsługą za pomocą jednego przycisku. Nowsze modele dodatkowo dają możliwość przygotowania również gorącej czekolady. Rekomendowana wydajność 300 kaw dziennie. >>> Podgrzewacz do kawy GBG 2. Chocolady Do odgrzewania i miksowania różnego rodzaju napojów (herbaty, kawy, mleka, grzanego wina itp.) oraz czekolady, zapewniając ich wyjątkową gładkość i gęstość. Urządzenie przygotowuję gorącą czekoladę w sposób prosty, łatwy i szybki dzięki zastosowaniu profesjonalnej metody bemarowej (podgrzewania wodnego, bez możliwości przypalenia). Termostat umożliwia ustawienie pożądanej temperatury. Zaletami Chocolady są niezapychający się kurek spustowy oraz nieprzerwane mieszanie utrzymujące bezgrudkową konsystencję. Pojemność 5 lub 10 litrów. >>> Piec konwekcyjno-mikrofalowy Merrychef Firma Merrychef jako pierwszy na świecie zaprezentowała kuchenkę konwekcyjno-mikrofalową z technologią przyspieszonego gotowania (Accelerated Cooking Technology). 3. Eikon E2 Model ten zapewnia do 10 razy szybsze niż tradycyjne metody przyrządzania potraw. Najnowsza technologia łączy mikrofale i nadmuch gorącego powietrza lub technologię planar plumes. Doskonałe rozwiązanie dla klientów, którzy szukają nowych możliwości osiągania dochodu, a wcześniej byli ograniczeni dostępną przestrzenią i brakiem doświadczenia kulinarnego. Olbrzymią zaletą są niewielkie gabaryty, łatwa obsługa za pomocą ekranu dotykowego easyToUCH?, wydajność i cicha praca. Ile to kosztuje? Nowe ekspresy WFM można kupić już od euro. Najdroższy model w ofercie WFM Bistro to wydatek 11 tys. euro. Merrychef od 4,5 tys. euro. GBG Chocolady ? 560 euro.
Co możemy jeść zamiast chleba pszennego? chleb z ziaren – taki chleb możemy zrobić samodzielnie lub kupić w piekarni. Może to być jęczmień, proso, pszenica, soja, soczewica itp. Dzięki obecności ziaren, nasz chleb będzie wzbogacony o białko i błonnik, co znacząco pomoże w trawieniu.
Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z pieczeniem chleba i chcesz wiedzieć co kupić na początek bez wydawania dużej ilość gotówki, zapraszam do czytania. Pod podstawowym zestawem będzie również parę dodatkowych narzędzi. Zapraszam!Piekąc chleb w domu, musimy zdecydować, czy chcemy piec go w foremkach, czy bez form. Możemy piec oczywiście oboma sposobami. Jeśli nie jest to dla nas problem, najlepiej na początku zakupić garnek żeliwny lub kamień szamotowy (o tym później) i jedną formę do pieczenia chleba. Zapewni nam to większą różnorodność i elastyczność w wyposażenie Duża miska – Najlepiej kupić od razu kilka sztuk. Plastik jest wygodny do czyszczenia, a jego cena jest przystępna. Nie kupujcie tanich firm z marketów, bez certyfikatu do kontaktu z żywnością! Waga – jedno z ważniejszych narzędzi w pieczeniu i kuchni. Bez wagi nigdy nie będziemy potrafili do końca wyciągać wniosków z błędów oraz mieli możliwość zmieniać dowolnie przepisy. Tak, ja też lubię kuchnię mojej babci i wszystko na oko, ale nawet ona w wieku 84 lat przekonała się do wagi i teraz waży wszystko co do grama. Spatula silikonowa – dzięki niej bezproblemowo będziemy mogli mieszać zakwasy, nie brudząc tak bardzo pojemnika, w którym się znajduje. Im węższa, tym pojemnik – potrzebny będzie pojemnik, w którym będziemy trzymać zakwas. Na początek wystarczy taki o pojemności 200 ml, ważne żeby łatwo się go czyściło – dlatego wybierajcie naczynia bez małych szczelin i do pieczenia – bardzo ważny element domowej piekarni. Nie kupujcie tanich rękawic w supermarketach, nie są z dobrych materiałów i są krótkotrwałe. Najlepiej kupić porządne rękawice, które wytrzymują do 350°C. Nie będą dodatkową ozdobą w kuchni, ale gwarantują bezpieczeństwo i wygodę pracy. Skrobka plastikowa + ewentualnie metalowa – dzięki skrobkom będziemy mogli kontrolować ciasto przy formowaniu, a do tego z łatwością przyjdzie nam czyszczenie blatu. Metalowa nie jest na początek konieczna, jednak ułatwia prace z ciastem z wyższą – przyda się do sprawdzenia temperatury ciasta, wody i wypieków. Na sam początek wystarczy nam taki do 50zł. Koszyki do rozrostu chleba – Najpopularniejsze są wiklinowe i ratanowe. Oba są dobrej jakości, jednak wiklinowe często odstają wielkością, więc sprawdzajcie dokładnie wymiary przed – będziemy je używać do nacinania chleba. Nie potrzebujemy na początek specjalnych nacinaków. Kliknij tutaj, aby zobaczyć, jak zrobić domowy nacinak, który sprawdzi się przy pieczeniu czym ten chleb piec? Do pieczenia chleba w domu używać można garnków żeliwnych, szklanych, glinianych lub kamieni szamotowych. Ważne, by materiał, z którego jest zbudowany garnek, trzymał długo temperaturę i oddawał ją do ciasta przez cały czas żeliwne – są droższe, ale bardzo uniwersalne, nie trzeba ich moczyć przed pieczeniem, mycie jest stosunkowo łatwe, a do tego wystarczą nam na parę dobrych lat. Nie rozbiją nam się i możemy robić w nich też duże ilości zup, gulaszów itp. Przy wyborze warto zwrócić uwagę na rozmiar. 6,5 litra wystarczy na duże chleby, jeśli chcemy piec dla dwóch osób wystarczy 4l. Garnek ma też kolejny plus w postaci automatycznego parowania chleba. Chleb, który się piecze, oddaje wilgoć. Dzięki zamknięciu, chleb zaparowuje się szamotowy – do kupienia na Allegro lub w sklepach piekarniczych. Nie kupujcie cegieł szamotowych, chyba, że macie zamiar trzymać je w jednym miejscu cały czas (piec do pizzy). W innym wypadku są one bardzo niewygodne do przenoszenia. Kamień szamotowy ma ogromny plus w postaci wielkości – zmieścimy go do większości piekarników (zmierzcie przed zakupem konkretnego modelu!), a do tego gwarantuje nam większą powierzchnię do pieczenia i możemy piec np. 2-3 bagietki naraz lub dwa mniejsze bochenki (wszystko zależy od rozmiarów). Minusem jest para, którą musimy sami wytworzyć (zapraszam do poradnika (link)). Jeśli nasz piekarnik jest szczelny, będzie to znacznie ułatwione. Jednak jeśli piekarnik ma zawór, możemy mieć kłopoty, aby dobrze zaparować chleb. Musicie zdecydować, jak często pieczecie i w jakiej ilości. Dla osób, które planują większe ilości i chcą od razu piec np. bagietki – kamień będzie w sam raz. Foremki do pieczenia – rynek jest zalany różnymi foremkami. Rozdzielmy je na kategorie:– formy szklane -> nie przewodzą bardzo dobrze temperatury, a do tego musimy bardzo uważać przy wyciąganiu chleba. Plus za możliwość mycia w zmywarce – formy stalowe -> podobnie jak żeliwne woki i patelnie, należy je wypalić przed użyciem. Na pewno posłużą na lata, jednak mogą wymagać wypalania.– formy silikonowe -> łatwe do mycia, jednak chleb nie zyska odpowiedniego wsparcia przy wypieku. Transport temperatury będzie zależeć od jakości silikonu, z którego jest wykonana.– formy aluminiowe -> nie powinny być używane z ciastem na zakwasie, ze względu na reakcje, które mogą w nich zachodzić.– formy aluminiowe andonowane (i inne formy utrwalenia struktury) -> mogą być używane do pieczenia, jednak trzeba je posmarować przed wsadzeniem ciasta, aby nie przywarło. Według badań, jedzenie reagujące z aluminium sprawia, że zostaje metaliczny posmak i ok aluminium trafia do 250g pokarmu. Dlatego lepiej nie piec chlebów żytnich w takich formach, choć andonowanie tych form sprawia, że mają warstwę ochronną.– formy kwasoodporne -> są bardzo trwałe, jednak musimy je dodatkowo natłuszczać. – formy osilikonowane -> formy które są zrobione np. z alu-steel, a w środku pokryte są warstwą silikonu i te właśnie polecam! Dlaczego? Nie musimy smarować niczym formy, często forma jest czysta po wyjęciu chleba, do tego chleb ma chrupiącą skórkę. Są droższe, ale co za tym idzie, dobrze wykonane i wygodne.– formy "non- stick" -> non-stick często działa tylko przez pierwsze parę wypieków, potem musimy już przygotować formy przed pieczeniem.– wszystkie formy z marketów -> kupując foremkę za paręnaście złotych nie spodziewajmy się, że starczy ona nam nawet na parę miesięcy. W przypadku sprzętu kuchennego naprawdę nie warto oszczędzać. Płaska blacha – przyda nam się do pieczenia krakersów, focacci, bajgli. Parę rodzajów znajdziemy np. w w Polsce oznaczane są od 450 do 2000. Wartość ta kwalifikuje ilość popiołu po spaleniu w specjalnym piecu. Co to oznacza dla nas? Im niższa wartość mąki tym będzie ona bielsza, ponieważ mielone będzie głównie bielmo – środek ziarna. Mąki tzw. razowe oznaczają mąki, które powstały ze zmielenia prawie całego ziarna, wraz z okrywą (która ma bardzo dużo wartości odżywczych).Na sam początek pieczenia przyda wam się mąka żytnia 2000 do wyhodowania zakwasu, mąka pszenna chlebowa (650-850) oraz mąka pszenna 2000. Ten zestaw wystarczy wam do wypieku podstawowych bochenków. Jeśli lubicie żytnie pieczywo, warto też kupić mąkę żytnią 720/1150, aby urozmaicać chleby pszenna chlebowa – oferta jest coraz większa. Na sam początek/w awaryjnych sytuacjach polecam "Złote Pola 650" z sieci supermarketów Biedronka. Jeśli jednak pieczecie więcej, zależy wam na mące, która nie jest standaryzowana i bardzo przyjemna w smaku, polecam Młyn Ciechanowiec. Mąki razowe: - ryżowa – bardzo pomocna przy podsypywaniu koszyków i chleba. Szukajcie marki, które produkują mąkę drobno zmieloną, a jeśli macie Thermomix lub młynek do zboża, możecie sami zmielić ryż – wyjdzie o wiele taniej i możecie dostosować sami grubość. Pamiętajcie, że mąki będą się różnić w zależności od tego, jak drobno zostały zmielone, od konkretnych zbiorów i danej partii mąki. Nie kupujcie od razu dużych ilości mąk z młynów, których nie znacie – dzięki temu zawsze będziecie mogli zmienić swojego dostawcę. Dodatkowe akcesoria:Pirometr – urządzenie do pomiaru temperatury powierzchni. Jeśli pieczecie na szamocie lub innym materiale, pomoże wam osiągnąć lepsze wypieki, a przy okazji sprawdzicie jak rozkłada się temperatura w waszym do chleba – do dobrego nacinania chleba nie jest potrzebny nacinak! Potrzebna jest precyzja i doświadczenie. Jednak ułatwiają nam to różnego rodzaju pojemnik na ciasto – przydatna rzecz przy produkcji większej ilości ciasta. Dzięki przezroczystemu pojemnikowi możemy obserwować i dokładniej kontrolować pojemnik na mąkę – zmieści 5 kg mąki, a my będziemy mogli obserwować czy nasza mąka jest w dobrej kondycji i nie posiada szkodników (to się zdarza, trzeba wtedy wyrzucić całą partię zainfekowanej mąki, przejrzeć inne suche produkty i pilnować przy kolejnych zakupach).PodsumowanieJeśli dopiero zaczynacie swoją przygodę z pieczeniem – nie potrzebujecie całego sprzętu, aby piec dobry chleb. Najważniejsze to zacząć i spróbować swoich sił. Nie załamujcie się jeśli coś nie wychodzi, każdy bochenek to nowe doświadczenie. Zapisujcie swoje przepisy i rezultaty przy konkretnym cieście.* Powodzenia!Maks*lista produktów będzie na bieżąco aktualizowana .
  • omg57sf39k.pages.dev/778
  • omg57sf39k.pages.dev/125
  • omg57sf39k.pages.dev/391
  • omg57sf39k.pages.dev/741
  • omg57sf39k.pages.dev/951
  • omg57sf39k.pages.dev/820
  • omg57sf39k.pages.dev/890
  • omg57sf39k.pages.dev/358
  • omg57sf39k.pages.dev/84
  • omg57sf39k.pages.dev/924
  • omg57sf39k.pages.dev/382
  • omg57sf39k.pages.dev/394
  • omg57sf39k.pages.dev/341
  • omg57sf39k.pages.dev/839
  • omg57sf39k.pages.dev/160

    • co możemy kupić w piekarni